안녕하세요!
서울호서직업능력개발원입니다.

저희는 올해 일반고 특화 위탁교육으로 총 6개 과정을 운영하고 있습니다.
-한식양식조리 기능사 과정
-제과제빵기능사 베이킹 실무 과정
-제과제빵기능사 파티시에 과정
-헤어메이크업 미용사 과정
-메이크업 네일아트 미용사 과정
-애견 미용사 과정

일반고에서 2년을 보내고 3학년인 1년동안 직업교육을 받는 학생들은
미래에 대한 기대와 설렘과 동시에 걱정과 불안함도 가지고 있어요.

하지만, 우리 학생들은
매일매일을 열심히, 즐겁게 살아가고 있어요.
해맑은 학생들을 보며 저도 늘 함께 웃고 있어서,
제과제빵기능사 베이킹 실무과정의 하루를 공유하려고 합니다.

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제과제빵기능사 베이킹 실무과정에서 '브라우니'를 만든다는 소식을 듣고 후다닥 달려갔어요!

제과제빵 베이킹 실무 과정 강의는
서울호서직업능력개발원 3호관 9층에서 진행해요.

9시 30분에 1교시가 시작되어 수업 준비를 한 학생들은
9시 30분부터 12시 20분까지 총 3시간 동안 담당교수님의 시연을 통해 실무를 배웁니다.
오후에는 교수님의 지도하에 각자 직접 실습을 진행하고요.

실습을 진행하는 날에는 교수님 주위에서 교수님이 시연하는 모습을 보며 각자 중요한 부분을 필기해요.


교수님의 포인트를 하나도 놓치지 않고 필기하는 모습이 너무 귀엽죠?
"선생님! 초콜릿은 신중하게 녹여야해요~ 신중하게"하고 저에게 강조하는 제과제빵 베이킹 실무반 학생들이었어요.



같은 반죽이지만 오븐에 굽는 시간에 따라 식감이 달라져요.
퐁당 쇼콜라가 너무 촉촉하고 꾸덕해서 너무 맛있다고 생각한 순간!

브라우니가 완성되었습니다~!



너무 예쁘죠?
모두 같이 맛을 보며 반죽에 대해 이야기하고,
직접 예쁘게 토핑을 올려 다른 과정의 교수님과 친구들에게 나누어주었어요!
이렇게 예쁘게 전달하니, 모두 선물을 받는 기분이었어요~
 

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오후가 되어 직접 연습해볼 시간!


시작 전, 다시한번 교수님의 정리를 듣고 
조별로 정해진 역할에 맞춰 작업을 진행했어요.

실제 판매 제품을 만든다는 생각으로 진지하게 집중하는 학생들!



모든 조가 완성해서 한개씩 작품을 제출하였습니다.
젓가락을 콕! 찍어서 반죽이 얼마나 묻어나오는지에 따라 굽기에 대한 평가를 하고
뒤짚어서 바닥면을 살펴보며 가장 뛰어난 제품을 선정했어요!



오늘의 1등은 2조!!

바닥이 구멍하나 없이 완벽한 조였어요.

2주 학생들이 처음하는 1등이라고 너무 기뻐하더라구요.
1등을 하지 못한 학생들도 서로의 작품을 보며 즐거워했어요.

학생들이 꿈을 향해 다가가고 있는 것을 다시 느낄 수 있는 시간이었습니다.
제과제빵기능사 베이킹 실무반 학생들, 모두 수고했어요 ♡

저희 호서 학생들의 하루, 어떠셨어요?
다음엔 다른 과정으로 또 찾아올게요~!